Карпаччо из морского черта с цукини
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 473 ккалитальянская
Ингредиенты
Филе морского черта400 г
Цукини2 шт
Сахар1 чайная ложка
Лайм1 шт
Базиликпо вкусу
Оливковое масло3 столовые ложки
Морская соль0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Снимите цедру с лайма, мелко её нашинкуйте и отожмите сок.
2
Измельчите базилик, соедините его с цедрой, оливковым маслом, сахаром и морской солью, чтобы получился маринад.
3
Поместите филе морского черта в герметичный пакет, залейте его маринадом, удалите воздух и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
4
После маринования отправьте пакет с рыбой в морозилку на 30 минут, чтобы филе слегка подмёрзло и его было легче нарезать.
5
Очистите цукини и нарежьте его кожуру тонкой лапшой, затем замочите её в лаймовом соке для подачи.
6
Достаньте рыбу, нарежьте её максимально тонкими ломтиками и выложите на тарелку внахлёст.
7
Украсьте карпаччо зелёной лапшой из цукини.