Маффины с зефирным кремом
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 472 ккаламериканская
Ингредиенты
Пшеничная мука1.25 стаканов
Разрыхлитель1.5 чайных ложек
Сольщепот.
Сливочное масло110 г
Сода1 чайная ложка
Сахар1 стак.
Куриное яйцо2 шт
Молоко0.5 стаканов
Ванильный сахар1 чайная ложка
Яичный белок2 шт
Лимонная кислотапо вкусу
Темный шоколад400 г
Сахарная пудра100 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте форму для маффинов маслом или выложите бумажные формочки.
2
Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и соль.
3
Взбейте сливочное масло до пышности, постепенно добавляя сахар. Вбейте яйца, продолжая взбивать на средней скорости.
4
Чередуйте добавление мучной смеси и молока с ванильным сахаром, аккуратно замешивая тесто.
5
Распределите тесто по формочкам и выпекайте 20-25 минут до готовности. Полностью остудите.
6
Приготовьте зефирный крем: взбейте белки с сахаром, нагрейте на водяной бане до устойчивых пиков, затем добавьте ваниль и воду, взбивая до загустения.
7
Охладите крем в морозилке не менее часа. Разогрейте темный шоколад с маслом на водяной бане до однородности и остудите 15 минут.
8
Окуните остывшие маффины в шоколадную глазурь и дайте ей застыть 5 минут при комнатной температуре.
9
Украсьте готовые маффины конфитюром или мармеладом.