Мороженое с бейлисом, бренди и крошкой молочного шоколада
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 649 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молоко 3,2%-ное200 мл
Сливки 30%-ные200 мл
Сахар90 г
Сольщепот.
Кукурузный крахмал4 чайные ложки
Сливочный сыр50 г
Ликер Baileys3 столовые ложки
Бренди2 чайные ложки
Молочный шоколад75 г
Приготовление
1
В 50 мл молока растворите кукурузный крахмал и отставьте в сторону.
2
В сотейнике соедините оставшееся молоко, сливки, сахар и соль. Нагревайте на среднем огне до почти кипения, затем влейте крахмальную смесь и варите, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
3
Снимите с огня, вмешайте сливочный сыр, ликер Baileys и бренди до полной однородности.
4
Остудите смесь до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь.
5
Заморозьте массу во фризере для мороженого. За 2-3 минуты до конца влейте растопленный на водяной бане молочный шоколад тонкой струйкой, дайте ему немного схватиться, затем переложите в контейнер и уберите в морозилку минимум на 4 часа.
6
Без фризера: перелейте смесь в контейнер, уберите в морозилку и перемешивайте каждые 20-30 минут до полного застывания.
7
Перед подачей полейте мороженое растопленным молочным шоколадом для образования magic shell и при желании сбрызните сверху бейлисом.