Вишнево-шоколадные кексы

Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте формочки для кексов маслом.

В миске соедините вишневый сок, сахар, растительное масло и мед. Доведите смесь до полного растворения сахара на медленном огне, затем снимите с плиты и дайте слегка остыть.

Всыпьте соду, дайте массе вспениться, после чего добавьте какао и корицу, хорошо перемешайте.

Аккуратно вмешайте вишню, стараясь не раздавить ягоды.

Просейте муку и постепенно добавляйте её в тесто, пока оно не станет густым, как сметана (примерно 2 стакана или чуть больше).

Наполните формочки тестом на две трети и выпекайте 25-30 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.

Полностью остудите кексы и полейте их растопленным на водяной бане горьким шоколадом с добавлением 1-2 чайных ложек растительного масла.