Суп с собой, шпинатом и тофу
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 274 ккаляпонская
Ингредиенты
Водоросли комбу1 шт
Хлопья сушеной рыбы бонито30 г
Соевый соус100 мл
Мирин3 столовые ложки
Сахар1 столовая ложка
Лапша соба200 г
Морковь2 шт
Шпинат220 г
Тофу250 г
Мисо-паста50 г
Лук-порей2 шт
Приготовление
1
Доведите 1,6 л воды с куском комбу до кипения, варите 2 минуты на слабом огне, затем удалите водоросль.
2
Добавьте хлопья бонито, томите 3 минуты, введите соевый соус, мирин и сахар, варите 5 минут, процедите и верните бульон в кастрюлю.
3
Нарежьте морковь тонкой соломкой, шпинат крупными кусочками, удалив стебли.
4
Отварите лапшу соба в подсоленной воде 5 минут, слейте и промойте холодной водой.
5
Разогрейте бульон, добавьте морковь и варите 5 минут, затем положите шпинат и кубики тофу, варите 1 минуту.
6
Разведите мисо-пасту в половнике бульона и добавьте в суп или в каждую тарелку, украсьте кольцами лука-порей.