Абрикосовый пирог с грецкими орехами

Смажьте маслом разъемную форму диаметром 20 см. Смешайте муку, корицу и размягченное масло в крошку, затем добавьте сахар и одно яйцо, перемешав до однородности.

Выложите тесто в форму и плотно утрамбуйте по дну и стенкам.

Измельчите грецкие орехи в муку, смешайте с сахаром и яичным белком до образования пасты. Распределите её по тесту, оставив 1 см до края.

Протрите абрикосы насухо, сохранив 4 ст. л. сока. Выложите фрукты срезом вниз на ореховую пасту.

Выпекайте при 180°C 30-35 минут до подъёма. Сварите глазурь из джема и абрикосового сока (кипятите 2 минуты) и смажьте пирог сверху. Подавайте тёплым или остывшим.