Говяжья печенка с пюре из моркови и кинзы
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 359 ккалевропейская
Ингредиенты
Говяжья печень500 г
Морковь500 г
Чеснок4 зуб.
Красный лук0.5 головок
Петрушка20 г
Кинза50 г
Сливочное масло50 г
Оливковое масло1 столовая ложка
Сахарпо вкусу
Лимонный сок1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите морковь, нарежьте мелкими кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости.
2
Слейте воду и разомните морковь в пюре с помощью блендера или толкушки.
3
Смешайте морковное пюре с оливковым маслом, свежей кинзой, щепоткой сахара и черным перцем.
4
Очистите говяжью печень от пленок, нарежьте ломтиками и обсушите бумажными полотенцами.
5
Приправьте печень солью и перцем.
6
Мелко нарежьте красный лук, чеснок и петрушку, затем смешайте.
7
Обжарьте печень на сливочном масле по 1,5-2 минуты с каждой стороны до готовности.
8
Переложите печень на тарелку, а в сковороду с оставшимся маслом и соком добавьте нарезанные лук, чеснок и петрушку.
9
Обжарьте овощи до мягкости и добавьте немного лимонного сока для баланса.
10
Подавайте печень с морковным пюре, полив луково-чесночным соусом.