Томатный суп по рецепту Энни Белл

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на медленном огне и обжарьте нарезанный лук около 10 минут, периодически помешивая, до легкой золотистости. За 2 минуты до конца добавьте мелко нарезанный чеснок и прогрейте до аромата.

Добавьте в кастрюлю помидоры, разрезанные на четвертинки, и быстро перемешайте с луком. Накройте крышкой и томите на слабом огне 20–25 минут, один раз помешав, пока помидоры не станут мягкими и не дадут много сока.

Измельчите содержимое кастрюли блендером до однородного пюре и протрите через сито, чтобы убрать шкурки и семена. Верните пюре в кастрюлю.

Добавьте сливки, сахарную пудру и щепотку морской соли. Прогрейте суп на слабом огне 15 минут, затем приправьте кайенским перцем по вкусу и подавайте горячим.