Паста с соусом зеленый путанеска
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 491 ккалитальянская
Ингредиенты
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло0.5 стаканов
Спагетти450 г
Филе анчоуса10 шт
Каперсы50 г
Оливки без косточек200 г
Мелко рубленный чеснок10 зубчиков
Зеленый лук25 г
Молодой шпинат300 г
Листья базилика35 г
Красный перец хлопьями0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Вскипятите подсоленную воду и отварите спагетти до состояния аль денте, примерно 5–8 минут. Не сливайте всю воду, оставьте около стакана для соуса.
2
На сильном огне разогрейте четверть стакана оливкового масла в глубокой сковороде. Обжарьте анчоусы и каперсы около 3 минут, периодически помешивая, до лёгкого подрумянивания.
3
Добавьте оставшееся масло, оливки, измельчённый чеснок, зелёный лук и хлопья красного перца. Готовьте ещё 3–5 минут, пока чеснок не станет золотистым.
4
Вмешайте свежий шпинат и тушите 1–2 минуты до увядания.
5
Переложите спагетти в сковороду, перемешайте с соусом и при необходимости добавьте немного воды от варки. Посолите по вкусу и украсьте листьями базилика.