Лазанья аль фронто
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 616 ккалитальянская
Ингредиенты
Готовые сухие листы лазаньи1 шт
Говяжий фарш800 г
Морковь1 шт
Лук1 шт
Стебель сельдерея5 шт
Чеснок1 зуб.
Белое сухое вино80 мл
Помидоры300 г
Соль2 чайные ложки
Молотый черный перец1 чайная ложка
Оливковое масло extra virgin60 мл
Зеленый базиликпо вкусу
Сыр моцарелла200 г
Сыр пармезан200 г
Пшеничная мука3 столовые ложки
Молоко400 мл
Сливочное масло50 г
Мускатный орехщепот.
Приготовление
1
Отварите сухие листы лазаньи в подсоленной воде, закладывая их с интервалом в 10 секунд, на 5–8 минут. Остудите под холодной водой и смажьте оливковым маслом, чтобы они не слиплись.
2
Приготовьте соус бешамель: в кастрюле соедините сливочное масло, молоко, просеянную муку, соль, перец и мускатный орех. Варите на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая, не доводя до кипения.
3
Для соуса болоньезе мелко нарежьте или измельчите в блендере морковь, лук, чеснок и сельдерей. Обжарьте овощи в оливковом масле на сильном огне 5 минут.
4
Добавьте говяжий фарш и жарьте 8 минут, постоянно помешивая. Влейте белое сухое вино, убавьте огонь и тушите 5 минут.
5
Всыпьте томатное пюре, посолите, поперчите и варите на среднем огне 20 минут. В конце добавьте свежий базилик.
6
Соберите лазанью слоями: паста, болоньезе, бешамель, моцарелла и пармезан. Запекайте в разогретой духовке до готовности и золотистой корочки.