Тыквенный чизкейк на имбирном корже

Измельчите имбирное печенье в мелкую крошку, смешайте со сливочным маслом и 30 граммами мёда, затем плотно утрамбуйте полученную смесь на дно формы для коржа.

Очистите тыкву от кожуры и семян, натрите на мелкой тёрке.

Слегка взбейте яйцо, добавьте сахар, смешанный с корицей, имбирём и мускатным орехом.

Соедините яично-сахарную смесь с тёртой тыквой, добавьте оставшийся мёд и перемешайте.

Протрите творог через сито, добавьте к тыквенной массе и взбейте миксером до однородности.

Выложите начинку на подготовленный корж и аккуратно распределите по поверхности.

Выпекайте чизкейк при температуре 160 градусов в течение 50–60 минут.