Рулет из шпината с базиликом и лососем
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 150 ккалевропейская
Ингредиенты
Шпинат500 г
Зеленый базилик150 г
Куриное яйцо3 шт
Сливочный сыр1 столовая ложка
Каперсы2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Копченый лосось60 г
Лимон1 шт
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180 °C. Припустите шпинат в небольшом количестве воды под крышкой 2 минуты, промойте холодной водой и отожмите.
2
Пробейте блендером шпинат с желтками, базиликом, солью и перцем. Взбейте белки до мягких пиков и аккуратно вмешайте. Выложите массу на противень с пергаментом и запеките 15 минут.
3
Для начинки смешайте сливочный сыр с лимонным соком и цедрой, посолите и поперчите. Смажьте остывший пласт, выложите каперсы и копчёный лосось, сверните рулетом и уберите в холодильник на несколько часов.