Рисовый пирог
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 869 ккалитальянская
Ингредиенты
Молоко1 л
Рис арборио250 г
Куриное яйцо4 шт
Сахар100 г
Сольщепот.
Сливочное масло1 столовая ложка
Панировочные сухари1 столовая ложка
Миндаль100 г
Сушеная вишня50 г
Цукаты из смеси цитрусовых цедр100 г
Приготовление
1
В сотейнике довести до кипения молоко с сахаром и частью цитрусовой цедры.
2
Добавить рис и соль, убавить огонь и варить около 25 минут.
3
Снять с огня, остудить до комнатной температуры, периодически помешивая.
4
Нарезать цукаты, смешать с сушеной вишней, залить вином и оставить на 15 минут, затем слить жидкость.
5
Порубить миндаль.
6
Смешать остывший рис с подготовленными цукатами, вишней, оставшейся цедрой и миндалем.
7
Добавить желтки в рисовую смесь и перемешать.
8
Взбить белки в крепкую пену и аккуратно вмешать в рис.
9
Смазать форму маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить рис и запекать при 180°C около 35 минут.
10
Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой.