Долма с бараниной и мятой

Отварите рис до готовности.

Мелко нарежьте свежую мяту и петрушку, а также репчатый лук.

Залейте листья винограда кипятком и оставьте на час. Слейте воду в отдельную емкость, промойте листья холодной водой и обсушите.

Смешайте бараний фарш, нарезанный лук, зелень и отварной рис. Приправьте солью и перцем.

Выложите листья винограда гладкой стороной вниз. На каждый лист положите столовую ложку начинки и сверните в плотные рулетики.

Уложите рулетики в один слой на дно большой кастрюли. Смешайте овощной бульон с водой от замачивания листьев и залейте долму так, чтобы жидкость едва покрывала ее. Накройте сверху тарелкой и поставьте на средний огонь.

Доведите до кипения, затем тушите под крышкой на среднем огне около 45 минут, пока листья не станут мягкими.

Переложите долму на широкое блюдо и полейте смесью оливкового масла и лимонного сока.