Хачапури по-аджарски с сулугуни и моцареллой
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 579 ккалкавказская
Ингредиенты
Пшеничная мука160 г
Вода100 мл
Соль3 г
Сухие дрожжи1 г
Растительное масло5 мл
Сыр сулугуни100 г
Сыр моцарелла60 г
Яичный желток1 шт
Сливочное масло10 г
Приготовление
1
В тёплой воде растворить соль и сухие дрожжи, перемешать до однородности.
2
Всыпать муку, замесить тесто, в конце влить растительное масло и хорошо вымесить.
3
Накрыть тесто плёнкой и оставить в тепле для первой расстойки.
4
После подъёма теста обмять его, перемешать и дать отдохнуть ещё 15 минут.
5
Отделить около 200 г теста, сформировать шар и раскатать руками: края сделать тонкими, центр — толстым.
6
Выложить на основу натёртый сулугуни и моцареллу, собрать края в форме лодочки.
7
Выпекать в разогретой до 300 °C духовке около 6 минут.
8
За 30 секунд до готовности сделать углубление в центре и вбить в него яичный желток.
9
Достать хачапури, сверху положить кусочек сливочного масла и сразу подавать.