Торт безе с мороженым и фисташками
⏱ 420 мин🍽 8 порц.🔥 490 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сольщепот.
Яичный белок6 шт
Сахар450 г
Лимонный сок2 чайные ложки
Миндальное печенье30 г
Фисташки100 г
Куриное яйцо2 шт
Яичный желток2 шт
Вода3 столовые ложки
Ванильный сахар60 г
Ликер20 мл
Сливки600 мл
Приготовление
1
Взбейте яичные белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно добавляя две трети сахара, затем введите лимонный сок и остаток сахара.
2
Выложите белковую массу двумя кругами на противни, застеленные пергаментом, и сушите в духовке при 100 градусах 4–6 часов с приоткрытой дверцей.
3
После охлаждения отделите безе от бумаги.
4
Раскрошите миндальное печенье и мелко нарежьте фисташки.
5
На водяной бане взбейте яйца, желтки и воду с сахаром и ванильным сахаром, затем охладите смесь, добавьте ликер и взбейте.
6
Соедините яичную массу со взбитыми сливками, фисташками и миндальной крошкой.
7
Уложите один корж безе в разъемную форму, добавьте крем и заморозьте на 3 часа.
8
Снимите кольцо, накройте кремом вторым коржом безе и снова заморозьте на 3 часа.
9
Помажьте бока торта оставшимися сливками и посыпьте рублеными фисташками.