Фокачча с пряным маслом и розмарином

Смешайте просеянную муку, сухие дрожжи и половину чайной ложки соли.

Сделайте углубление в центре, влейте 4 ст. л. оливкового масла и постепенно добавляйте воду комнатной температуры (от 1 до 1,3 стакана), замешивая упругое тесто на присыпанной мукой поверхности.

Сформируйте шар, накройте его полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 2–2,5 часа, пока тесто не увеличится в 2–2,5 раза.

Раскатайте тесто до желаемой толщины (около 0,5 см для тонкой лепёшки или толще для питы).

Смажьте форму маслом, присыпьте мукой и переложите на неё тесто.

Сделайте проколы вилкой, смажьте тесто пряным оливковым маслом, посыпьте свежим розмарином и крупной солью.

Выпекайте при 230–240 °C: тонкое тесто 7–9 минут, толстое — 12–14 минут.

Дайте фокачче немного остыть, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к супам, паштетам или мягким сырам.