Шоколадный рулет с вишней и взбитыми сливками
⏱ 80 мин🍽 10 порц.🔥 294 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо7 шт
Сахар250 г
Какао70 г
Вишня200 г
Сахарная пудра с ванилью20 г
Сливки 38%-ные250 мл
Приготовление
1
Отдели 7 желтков от белков. Взбей белки до устойчивых пиков, постепенно введи 120 г сахара, затем по одному добавь желтки и просей какао.
2
Выложи тесто на застеленный пергаментом и смазанный маслом прямоугольный противень. Выпекай при 180°C около 10–15 минут до сухой зубочистки.
3
Взбей 38% сливки с 130 г сахара до густой пены.
4
Дай бисквиту немного остыть, затем разверни его на бумаге, закрути в рулет и оставь так до полного остывания.
5
Размороженную вишню обсуши. Разверни остывший бисквит, намажь сливочным кремом, выложи вишню и аккуратно сверни рулет швом вниз.
6
Охлаждай в холодильнике 15–20 минут, затем нарежь на 10 кусков и посыпь ванильной сахарной пудрой.