Белый соус
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 150 ккалфранцузская
Ингредиенты
Бульон500 мл
Пшеничная мука1 столовая ложка
Топленое масло1 столовая ложка
Репчатый лук1 шт
Морковь1 шт
Корень сельдерея1 шт
Корень петрушки1 шт
Лимонный сокпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В сотейнике растопите масло и обжарьте муку до светло-коричневого оттенка.
2
Влейте бульон в пассерованную муку, добавьте лук, мелко нарезанные сельдерей и петрушку, а также перец. Варите на слабом огне 30-40 минут, периодически снимая пену.
3
За несколько минут до готовности добавьте лавровый лист, лимонный сок и соль по вкусу.
4
Протрите готовый соус через сито, чтобы удалить остатки овощей, и заправьте маслом перед подачей.