Японские рисовые шарики с курицей и сельдереем

Тщательно промойте рис для суши в холодной воде до прозрачности, затем замочите на 30 минут.

Слейте воду, дайте рису стечь 15 минут, после чего залейте свежей водой в кастрюле с толстым дном.

Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте до минимума и варите под крышкой 12–13 минут, пока вода не впитается.

Снимите с огня и дайте рису настояться под крышкой 10 минут, затем аккуратно перемешайте деревянной лопаткой и остудите до тёплого состояния.

Отварите куриное филе в подсоленной воде, крупно нарежьте и разберите на волокна.

Очистите огурец, удалите семена и нарежьте мелким кубиком, аналогично нарежьте стебель сельдерея.

Смешайте курицу с овощами, заправьте майонезом и кунжутным маслом, хорошо перемешайте.

Смочите руки водой и натрите их солью, чтобы рис не прилипал.

Сформируйте из тёплого риса шарики или треугольники, сделав углубление в центре и добавив 1–2 чайные ложки начинки.

Придайте рисовым шарикам аккуратную форму, приклейте полоски нори и подавайте с соевым соусом.