Пончики с персиками

В тёплой воде растворить сухие дрожжи и одну ложку сахара, перемешать до однородности.

В миске соединить молоко, топленое масло, яйцо, муку, соль и дрожжевой раствор, затем хорошо замесить упругое тесто, которое не липнет к рукам.

Смазать руки подсолнечным маслом, разделить тесто на 24 равных части и сформировать из них небольшие лепёшки.

В центр каждой лепёшки положить четвертинку персика и немного сахара, после чего сложить края, защипнув их, чтобы получился закрытый пончик.

Разогреть подсолнечное масло в кастрюле на среднем огне до кипения, но без подгорания.

Осторожно опустить пончики швом вниз в горячее масло, жарить по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Готовые пончики выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, затем переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.