Открытый яблочный пирог на тонком тесте

Просейте муку в миску, добавьте нарезанное холодное сливочное масло и разотрите в крошку.

Вбейте слегка взбитое яйцо, добавьте столовую ложку сахара и соль, быстро замесите тесто.

Сформируйте шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.

Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм.

В сотейнике растопите 50 г сливочного масла, добавьте яблоки, оставшийся сахар и корицу.

Томите на слабом огне до мягкости, но чтобы ломтики сохраняли форму, затем слейте лишнюю жидкость.

Разогрейте духовку до 190 °C, раскатайте тесто, выложите в форму с пергаментом и наколите вилкой.

Выпекайте основу 15 минут, при необходимости поправляя края.

Плотно уложите яблоки на корж и запекайте при 170–180 °C ещё 20 минут.

Остудите пирог, при желании украсьте свежими ломтиками яблока и залейте желе.

Дайте пирогу полностью остыть в холодильнике, лучше на ночь.