Домашние клецки с черным перцем (Spaetzle)

Смешайте муку, яйцо и соль, постепенно добавляя воду, чтобы получить жидкое тесто. Взбейте его до появления пузырьков и вмешайте размягченное сливочное масло.

Доведите до кипения подсоленную воду в большой кастрюле.

Налейте часть теста в дуршлаг с крупными отверстиями и протрите его над кипящей водой деревянной ложкой. Варите около минуты, затем переложите готовые клецки в отдельный дуршлаг. Повторите с остальным тестом.

При необходимости промойте клецки холодной водой.

Перед подачей подогрейте клецки в растопленном сливочном масле, приправьте свежемолотым черным перцем и посыпьте петрушкой.