Запеченная свекла с розмарином и сыром пекорино
⏱ 75 мин🍽 4 порц.🔥 334 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Молодая свекла с ботвой500 г
Сладкий красный лук1 головка
Сыр пекорино50 г
Розмарин4 стебля
Чеснок6 зубчиков
Белое сухое вино100 мл
Оливковое масло4 столовые ложки
Красный винный уксус3 столовые ложки
Молотый перец чилищепот.
Морская соль0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Отрежьте ботву от свеклы, оставив 2 см стебля, промойте и обсушите листья.
2
Замочите свеклу на 5 минут в теплой воде и хорошо вымойте.
3
Нарежьте красный лук тонкими полукольцами.
4
Разогрейте духовку до 190°C.
5
В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
6
Добавьте свеклу, розмарин и соль, обжаривайте 2 минуты.
7
Влейте винный уксус и воду, накройте крышкой и запекайте 45 минут до мягкости.
8
Нарежьте чеснок и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого оттенка.
9
Добавьте ботву, влейте белое вино и готовьте на среднем огне, помешивая, пока листья не станут мягкими. Посолите и поперчите.
10
Нарежьте готовую свеклу, смешайте с ботвой и соком из сотейника и сковороды.
11
Посыпьте блюдо тонко нарезанным сыром пекорино.