Бараний суп (Мастава)
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 316 ккалкавказская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Баранина600 г
Репчатый лук2 шт
Морковь1 шт
Картофель4 шт
Помидоры4 шт
Рис0.5 стаканов
Простокваша100 мл
Лавровый лист1 шт
Черный перец горошком6 шт
Душистый перец горошком4 шт
Укроп0.5 пучков
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Растительное масло2 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте баранину кубиками 3х3 см, морковь соломкой, лук полукольцами, картофель кубиками, а помидоры дольками.
2
Обжарьте мясо в разогретом растительном масле до золотистой корочки (около 8 минут) и переложите в отдельную тарелку.
3
В той же кастрюле потушите лук и морковь 6 минут, затем верните мясо, добавьте помидоры и зиру, готовьте на среднем огне 10 минут.
4
Влейте 2 литра воды, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте картофель и варите 7 минут.
5
Всыпьте рис и варите еще 10 минут.
6
Добавьте горошины черного и душистого перца, лавровый лист и соль. Варите 5 минут, затем снимите с огня.
7
Измельчите кинзу и укроп, добавьте в суп, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут. Перед подачей добавьте простоквашу.