Кекс из батата
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 471 ккаламериканская
Ингредиенты
Сливочное масло355 г
Коричневый сахар300 г
Куриное яйцо4 шт
Батат300 г
Греческий йогурт120 г
Ванильный экстракт1 чайная ложка
Пшеничная мука300 г
Разрыхлитель2 чайные ложки
Соль0.5 чайных ложек
Молотая корица1 чайная ложка
Молотый мускатный орех0.5 чайных ложек
Молотый имбирь0.5 чайных ложек
Сливки 33%-ные15 мл
Морская соль0.25 чайных ложек
Пеканпо вкусу
Приготовление
1
Отварите очищенный батат до мягкости, затем разомните его в гладкое пюре.
2
Взбейте размягченное сливочное масло с коричневым сахаром до пышной светлой массы.
3
Вводите яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
4
Соедините масляную смесь с пюре из батата, греческим йогуртом и ванильным экстрактом.
5
Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, соль и специи (корицу, мускатный орех, имбирь).
6
Постепенно вмешайте сухие ингредиенты во влажные до получения однородного теста.
7
Выложите тесто в смазанную форму для кекса и выпекайте при 160°C в течение 60–75 минут.
8
Остудите кекс в форме около 15 минут, затем полностью остудите на решетке.
9
Приготовьте карамельную глазурь: растопите сливочное масло с сахаром, добавьте сливки и морскую соль, дайте остыть.
10
Полите остывший кекс глазурью и посыпьте измельченным пеканом.