Хаш из говядины

Разогрейте духовку до 230°C. Отварите картофель до полуготовности за 5–10 минут, слейте воду и слегка разомните в миске.

Приправьте говяжий край солью и перцем, обжарьте на сковороде и нарежьте небольшими кусочками.

В той же сковороде на среднем огне обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук и стебель сельдерея 2–3 минуты, затем добавьте к картофелю.

Смешайте картофель с говядиной, мелко нарезанной петрушкой, розмарином, кетчупом и каплей Tabasco. Посолите и поперчите по вкусу.

Переложите смесь в жаропрочную кастрюлю, плотно утрамбуйте. Прогрейте на среднем огне 2–3 минуты, затем запекайте в духовке 15–20 минут до образования румяной корочки.

Переверните хаш на тарелку, украсьте половинкой вареного яйца и свежим зеленым луком.