Омлет с горохом

Кабачок нарезать тонкими кружочками (около 3 мм).

На сковороде с антипригарным покрытием разогреть оливковое масло и обжарить кабачок до золотистой корочки.

Яйца взбить вилкой и слегка посолить.

К обжаренному кабачку добавить замороженный зелёный горошек, залить яичной смесью и посыпать тёртым пармезаном.

Убавить огонь и готовить омлет примерно 10 минут.

Разогреть гриль и поставить сковороду под него на 1–2 минуты для подрумянивания.

Переложить омлет на доску или тарелку, разрезать на порционные дольки.

Подавать тёплым или остывшим, в качестве гарнира или с салатом. Хранить в холодильнике до 3 дней.