Суфле из индейки на пару
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 185 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе грудки индейки300 г
Куриное яйцо1 шт
Молоко150 мл
Пшеничная мука 1 сорта15 г
Оливковое масло15 мл
Сливочное масло15 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите филе индейки от жира и сухожилий, отварите до готовности около 40 минут и полностью остудите.
2
Пропустите мясо через мясорубку трижды, посолите и добавьте оливковое масло.
3
Приготовьте классический соус бешамель.
4
Отделите желток от белка, добавьте желток к мясу, затем влейте бешамель и хорошо перемешайте.
5
Взбейте белок в плотную пену и аккуратно вмешайте его в мясную смесь до однородности.
6
Переложите массу в смазанную форму и готовьте на пару 20 минут после закипания воды.
7
Перед подачей смажьте суфле сливочным маслом.