Курица по-герцогски

Разогрейте смесь сливочного и растительного масла на сковороде и обжарьте куриные грудки до золотистой корочки.

Добавьте к курице куриный бульон и бренди, затем тушите под крышкой до полной готовности мяса.

Готовую курицу переложите на тарелки и держите в тепле.

В отдельной кастрюльке соедините сливки с яичным желтком и прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения.

Влейте в сливочную смесь немного тёплого бренди, аккуратно подожгите и дайте огню погаснуть.

Полите горячим соусом курицу и сразу подавайте на стол.