Гратен из батата со сливками и пармезаном
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 951 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло3 столовые ложки
Батат1.8 кг
Сливки 40%-ные2 стакана
Тертый сыр пармезан90 г
Соль1 чайная ложка
Свежемолотый черный перец0.5 чайных ложек
Кайенский перец0.25 чайных ложек
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C.
2
Очистите батат и нарежьте его тонкими ломтиками с помощью мандолина.
3
Смажьте прямоугольную форму для запекания сливочным маслом.
4
Выложите на дно формы треть нарезанного батата, посыпьте четвертью стакана тёртого пармезана. Повторите слои ещё дважды с оставшимся овощем.
5
В миске смешайте сливки, соль, свежемолотый чёрный перец и кайенский перец. Залейте смесью запеканку.
6
Сверху распределите кусочки сливочного масла, накройте форму фольгой и запекайте 20 минут.
7
Снимите фольгу и продолжайте запекать ещё 20–25 минут, пока сверху не появится румяная корочка.