Маринованная цветная капуста с зеленью и кабачком
⏱ 3030 мин🍽 4 порц.🔥 229 ккалевропейская
Ингредиенты
Цветная капуста1 кг
Вода1.5 л
Свекла3 шт
Вишня0.5 кг
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Каркаде10 г
Свекольная ботва1 пуч.
Кинза50 г
Эстрагон20 г
Петрушка50 г
Трюфельное маслопо вкусу
Кабачки1 шт
Приготовление
1
Промойте цветную капусту и нарежьте её слайсами средней толщины.
2
Очистите свеклу и нарежьте произвольными кусочками.
3
Вскипятите воду, добавьте каркаде, вишню, свекольную ботву и свеклу, посолите и подсластите по вкусу.
4
Проварите маринад 2 минуты, затем залейте им капусту и оставьте в тёмном месте на 2 дня.
5
После маринования выложите капусту на тарелки.
6
Мелко нарежьте эстрагон, кинзу и петрушку, смешайте с мелкими кубиками кабачка и заправьте трюфельным маслом.
7
Выложите тартар из кабачка и зелени поверх маринованной капусты и подавайте.