Творожный чизкейк с абхазским мандарином
⏱ 180 мин🍽 6 порц.🔥 763 ккалитальянская
Ингредиенты
Песочное печенье210 г
Белый шоколад70 г
Лимонная цедра2 г
Яичный желток2 шт
Куриное яйцо2 шт
Сахар260 г
Творог480 г
Сметана150 г
Сливки150 г
Соль2 г
Ванильный стручок1 шт
Пшеничная мука15 г
Крахмал5 г
Мандариновый сок100 мл
Сок маракуйи100 мл
Мандарины100 г
Желатин10 г
Кокосовая стружка100 г
Кокос50 г
Приготовление
1
Смешайте измельченное песочное печенье с растопленным белым шоколадом и лимонной цедрой, затем плотно утрамбуйте смесь в форму для выпечки, застеленную пергаментом.
2
Протрите творог до однородности, соедините его со сметаной, сливками, яйцами, сахаром, ванилью, солью, мукой и крахмалом. Залейте полученную массу на корж и запекайте в духовке при 100 градусах около 1,5 часов. После выпечки полностью остудите чизкейк.
3
В холодной воде распустите желатин. В отдельной посуде подогрейте мандариновый сок с маракуйевым и частью сахара, затем вмешайте желатин до полного растворения и остудите смесь до комнатной температуры.
4
Аккуратно вылейте мандариново-маракуйевое желе поверх остывшего чизкейка, разложите по поверхности сегменты мандарина и уберите десерт в холодильник до полного застывания.
5
Извлеките готовый чизкейк из формы, обваляйте бока в кокосовой стружке и украсьте свежими слайсами кокоса.