Рыбные котлеты по-мароккански

Name: Рыбные котлеты по-мароккански
Total time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: средиземноморская
Ingredients: Филе дорадо 640 г; Сыр маасдам 20 г; Крахмал 8 г; Кардамон 3 г; Лавровый лист 3 шт; Семена сельдерея 5 г; Семена горчицы 5 г; Молотый черный перец 10 г; Молотый имбирь 10 г; Паприка 10 г; Мускатный орех 3 г; Гвоздика 5 г; Черный душистый перец 5 г; Перец чили хлопьями 0.5 г; Молотая корица 1 г; Молотый белый перец 5 г; Протертые помидоры 200 г; Репчатый лук 200 г; Стебель сельдерея 200 г; Морковь 200 г; Тимьян; Оливковое масло 100 мл; Базилик; Майонез 20 г

⏱ 180 мин🍽 4 порц.🔥 539 ккалсредиземноморская

Ингредиенты

Филе дорадо640 г

Сыр маасдам20 г

Крахмал8 г

Кардамон3 г

Лавровый лист3 шт

Семена сельдерея5 г

Семена горчицы5 г

Молотый черный перец10 г

Молотый имбирь10 г

Паприка10 г

Мускатный орех3 г

Гвоздика5 г

Черный душистый перец5 г

Перец чили хлопьями0.5 г

Молотая корица1 г

Молотый белый перец5 г

Протертые помидоры200 г

Репчатый лук200 г

Стебель сельдерея200 г

Морковь200 г

Тимьянпо вкусу

Оливковое масло100 мл

Базиликпо вкусу

Майонез20 г

Приготовление

Нарежьте филе дорадо кубиками, добавьте сыр, крахмал и майонез, затем оставьте смесь на 2 часа.

Сформируйте котлеты весом около 40 г, обжарьте их на гриле и доведите до готовности в духовке в течение 3 минут.

Приготовьте томатную основу: обжарьте протертые помидоры, лук, стебель сельдерея, морковь, тимьян, соль, перец, оливковое масло и базилик, затем тушите на медленном огне до мягкости овощей.

Сделайте пряную смесь: смешайте все специи, обжарьте на сухой сковороде и измельчите в кофемолке до однородности.

Соедините томатную основу с пряной смесью в сотейнике и прогрейте на медленном огне.

Выложите котлеты в тажин, залейте томатным соусом, полейте оливковым маслом и украсьте свежим базиликом.

Ещё рецепты в каталоге →