Яичница с мидиями и фетой

Очистите и нарежьте мелким полукольцом одну небольшую луковицу.

Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне и обжарьте лук 2-3 минуты до мягкости.

Добавьте размороженные и обсушенные мидии, готовьте около 2 минут.

Вбейте яйца прямо на сковороду, приправьте солью и смесью перцев. По желанию можно перевернуть яйца, когда белок слегка схватится.

Равномерно распределите по поверхности раскрошенную фету и доведите блюдо до готовности в течение нескольких минут, пока яйца не достигнут желаемой консистенции.

Сразу же подавайте горячим.