Яблочный пирог с карамельным пеканом
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 1486 ккаламериканская
Ингредиенты
Пшеничная мука525 г
Миндальная мука95 г
Сахар600 г
Растительное масло80 мл
Вода450 мл
Яблоко1 кг
Сливочное масло230 г
Сахарная пудра120 г
Куриное яйцо60 г
Пекан100 г
Сода4 г
Соль7 г
Разрыхлитель2 г
Ванильный экстракт4 мл
Лимонный сок6 мл
Молотая корицащепот.
Мороженоепо вкусу
Приготовление
1
Смешайте пшеничную и миндальную муку, соду, соль, разрыхлитель, сахар, лимонный сок и ваниль. Влейте воду и растительное масло, замесите однородное тесто.
2
Сварите сироп из воды, сахара и корицы. Обмакните в него тонкие яблочные слайсы, выложите на пергамент внахлёст, скрутите в рулет и разрежьте пополам.
3
Переложите тесто в форму, застеленную фольгой, и выложите сверху яблочные рулетики. Выпекайте при 180°C около 20 минут.
4
Сделайте миндальный крамбл: соедините сахарную пудру, миндальную муку, сахар, соль, пшеничную муку, сливочное масло и яйцо. Замесите, разложите на пергаменте и запекайте при 175°C 15 минут. Остудите и разломите на крупные кусочки.
5
Растопите сахар до карамели, добавьте пекан, перемешайте и выложите на силиконовый коврик. Остудите и нарежьте.
6
Подавайте тёплый пирог с крамблом, шариком ванильного мороженого, карамельным пеканом и сахарной пудрой.