Чизкейк шоколадный

Помелите печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом до состояния однородной массы.

Выложите массу в разъемную форму диаметром 24-26 см, застеленную пергаментом, плотно утрамбуйте дно и сформируйте бортики.

Уберите заготовку коржа в холодильник на время приготовления начинки.

Взбейте сливочный сыр с сахаром на низкой скорости, постепенно введите сливки, затем яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

Добавьте в крем семена ванили (или ванильный сахар) и перемешайте до однородности.

Вылейте сырно-сливочную смесь на подготовленный корж.

Растопите шоколад на водяной бане, слегка остудите и аккуратно вылейте поверх сырной массы.

Проведите деревянной палочкой по поверхности, создавая мраморные узоры.

Надежно оберните форму фольгой, чтобы избежать попадания воды.

Поместите форму в глубокий противень и залейте горячей водой до середины бортов.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 1 часа.

Достаньте чизкейк, полностью остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, лучше на ночь.

Перед подачей украсьте свежими ягодами или коктейльными вишенками.