Апельсины-конфи с английским заварным кремом
⏱ 105 мин🍽 4 порц.🔥 745 ккалфранцузская
Ингредиенты
Вода200 мл
Апельсины2 шт
Сахар550 г
Яичный желток6 шт
Молоко500 мл
Ваниль1 шт
Лимонный ликерпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 100°C. Приготовьте сироп, растворив сахар в кипящей воде.
2
Нарежьте апельсины кружками, уложите в жаропрочную форму и залейте сиропом. Готовьте в духовке 1,5 часа, затем полностью остудите.
3
Для заварного крема взбейте желтки с сахаром. Отдельно доведите до кипения молоко с ванильным стручком.
4
Влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Верните массу в кастрюлю и варите на слабом огне, помешивая, до лёгкого загустения.
5
Снимите крем с огня, добавьте лимонный ликер, процедите и перелейте в соусник.
6
Подавайте апельсины-конфи вместе с заварным кремом.