Классический медовик
⏱ 540 мин🍽 6 порц.🔥 1112 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Сахар150 г
Куриное яйцо3 шт
Сливочное масло150 г
Мед3 столовые ложки
Сода0.5 чайных ложек
Уксуспо вкусу
Сметана 20%-ная700 г
Сливки 33%-ные200 мл
Сахарная пудра200 г
Приготовление
1
Растопите сливочное масло, сахар и мёд на водяной бане, постоянно помешивая, затем дайте смеси остыть.
2
Отдельно взбейте яйца, смешайте их с содой, погашенной уксусом, и аккуратно влейте в остывшую масляно-мёдовую основу.
3
Просейте муку и постепенно добавляйте её в яично-мёдовую массу, замешивая однородное тесто.
4
Разделите тесто на равные части, сформируйте шарики, раскатайте в тонкие круги и вырежьте заготовки для коржей.
5
Выпекайте коржи в разогретой до 200 °C духовке по 2–3 минуты до лёгкого золотистого цвета.
6
Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, затем вмешайте сметану до однородности.
7
Соберите торт, щедро промазывая каждый остывший корж кремом, включая боковые стороны.
8
Уберите медовик в холодильник на 8–10 часов для полной пропитки и подавайте охлаждённым.