Ароматная томленая свинина с овощами
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 967 ккалазиатская
Ингредиенты
Лук1 головка
Свиная шея1 кг
Корень имбиря10 г
Морковь2 шт
Красное вино100 мл
Соевый соус2 столовые ложки
Коричневый сахар5 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Оливковое масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Нарежьте свинину кубиками примерно 3 см и быстро обжарьте на сильном огне с каплей оливкового масла до румяной корочки со всех сторон.
2
Мелко нарежьте лук и имбирь, а морковь крупно. Добавьте овощи к мясу вместе с чёрным перцем и коричневым сахаром, обжаривайте несколько минут до мягкости лука.
3
Влейте красное вино, дайте алкоголю выпариться, затем добавьте соевый соус и потушите пару минут.
4
Переложите всё в толстостенную кастрюлю или чугунок, плотно уложив мясо в один-два слоя. Залейте горячей водой по уровень мяса.
5
Готовьте в духовке при 140°C под крышкой около 2 часов, поддерживая состояние едва живого бульона без активного кипения.
6
Достаньте, посолите, при необходимости поперчите и томите ещё 20 минут под крышкой.