Шницель из куриной грудки «по-итальянски»

Куриную грудку промойте, нарежьте широкими пластами толщиной 1–1,5 см и отбейте до почти прозрачного состояния.

Посолите мясо, обваляйте в итальянских травах и оставьте мариноваться на 5–10 минут.

Разогрейте сковороду с толстым дном или гриль на сильном огне, подготовьте муку для панировки.

Обжарьте шницели в муке по 5–7 секунд с каждой стороны, чтобы они не пересохли и не стали жесткими.

Смешайте 3 ст. л. лимонного сока с 1 ст. л. воды (или 2 ст. л., если сок из лайма).

Вытрите сковороду от подгоревших частиц, влейте треть лимонной смеси, выложите часть шницелей и сбрызните сверху.

Повторите с оставшимися шницелями, используя весь лимонный раствор.

Накройте сковороду крышкой и дайте мясу настояться в тепле 5–7 минут, чтобы оно пропиталось соком, но не тушилось.