Салат с осьминогами

Мелко нашинкуйте красный лук, ошпарьте его кипятком, чтобы убрать горечь, затем слейте воду и сбрызните уксусом.

Вскипятите воду для варки осьминогов, добавив соль, перец, лимон и розмарин.

Положите осьминогов в кипящую воду и варите до готовности (около 3 минут для мелких).

Нарежьте помидоры некрупными кусочками и смешайте с рубленой зеленью (базилик, петрушка, кинза).

Достаньте осьминогов из воды и нарежьте их кусочками.

Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом с бальзамическим уксусом.