Мясо в соусе чили
⏱ 190 мин🍽 10 порц.🔥 759 ккалмексиканская
Ингредиенты
Сушеный перец чили10 шт
Говяжий фарш900 г
Свиной фарш900 г
Телячий фарш450 г
Оливковое маслопо вкусу
Репчатый лук4 головки
Консервированные помидоры700 г
Консервированная кукуруза900 г
Семена тмина1 стак.
Кайенский перец50 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Говяжий бульонпо вкусу
Яблочный уксуспо вкусу
Сметанапо вкусу
Тертый сырпо вкусу
Лук-порей1 головка
Крекерыпо вкусу
Приготовление
1
Очистите сушеные перцы чили от семян, залейте их кипятком и дайте настояться под крышкой 45 минут.
2
Измельчите размягченные перцы вместе с водой погружным блендером до состояния однородного пюре.
3
Обжарьте смешанный фарш на среднем огне до готовности.
4
На отдельной сковороде спассеруйте нарезанный лук и чеснок в оливковом масле, затем добавьте их к мясу.
5
Влейте чили-пюре, добавьте консервированные помидоры, кукурузу, большую часть тмина, кайенский перец, соль и черный перец.
6
Томите смесь на слабом огне 45 минут, периодически помешивая и корректируя вкус приправами.
7
Продолжайте томить соус еще 1 час, затем пробейте его погружным блендером до однородности.
8
При необходимости доведите консистенцию до нужной, добавив немного бульона или уксуса.
9
Подавайте горячим, украсив сметаной, тертым сыром, свежим луком и луком-пореем, подайте с крекерами.