Баранина с овощами по-китайски на жасминовом рисе
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 1069 ккалкитайская
Ингредиенты
Баранина360 г
Сладкий перец80 г
Ростки бамбука30 г
Репчатый лук50 г
Зеленый лук5 г
Кинза5 г
Устричный соус20 мл
Соевый соус20 мл
Молотый белый перец1 г
Кукурузный крахмал30 г
Кунжутное масло5 мл
Куриный бульон100 мл
Перец чили1 шт
Чеснок1 зуб.
Сахар4 г
Жасминовый рис160 г
Подсолнечное масло300 мл
Китайский черный рисовый уксус20 г
Приготовление
1
Залейте жасминовый рис холодной водой в пропорции 1:1,5, доведите до кипения, накройте и варите на среднем огне 6-7 минут до впитывания воды.
2
Разведите небольшой пакетик кукурузного крахмала в 30 мл воды, крупно нарежьте кинзу и перьями — зеленый лук.
3
Нарежьте баранину тонкими полосками, репчатый лук и сладкий перец — крупными кусками, ростки бамбука — пластинами, мелко измельчите чеснок.
4
Смешайте баранину с 2/3 кунжутного масла, половиной соевого соуса, белым перцем и большим пакетиком крахмала.
5
Разогрейте 300 мл подсолнечного масла в глубокой сковороде (масло готово, когда кусочек перца начинает шипеть). Обжарьте лук, бамбук, чили и сладкий перец 30 секунд до полуготовности и отложите.
6
В том же масле обжарьте баранину порциями по 10-15 секунд, затем отложите. Слейте лишнее масло, оставив 3-4 ст. л. в сковороде.
7
Добавьте оставшийся соевый соус, устричный соус, черный рисовый уксус, сахар и куриный бульон. Доведите до кипения, верните овощи и мясо, тушите на сильном огне 40 секунд, помешивая.
8
Добавьте чеснок, влейте разведенный крахмал, сбрызните кунжутным маслом, перемешайте и снимите с огня.
9
Выложите баранину с овощами на тарелку, посыпьте кинзой и зеленым луком, подавайте с жасминовым рисом.