Утка с персиками
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 1381 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утка1 шт
Морковь100 г
Репчатый лук2 головки
Корень сельдерея0.25 шт
Белое сухое вино125 мл
Консервированные персики2 шт
Персиковый сок125 мл
Ром50 мл
Белый винный уксус4 столовые ложки
Крахмал1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте морковь и лук крупными кусками, а корень сельдерея измельчите.
2
Протрите утку солью и черным перцем снаружи и внутри.
3
Выложите овощи на смазанную утиным жиром сковороду, добавьте белое сухое вино и утку.
4
Запекайте в разогретой до 220°C духовке около 50 минут.
5
Залейте утку персиковым соком, ромом и белым винным уксусом, затем переложите на горячее блюдо.
6
Процедите мясной бульон, смешайте с консервированными персиками и доведите до кипения.
7
Разведите крахмал в холодной воде, влейте в соус для загустения.
8
Подавайте утку, обложенную персиками, с картофельным пюре, клецками, салатом или зеленым горошком.