Салат «Цезарь» с французским тостом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 598 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры черри200 г
Салат айсберг200 г
Куриное филе2 шт
Куриный бульон1 л
Куриное яйцо3 шт
Тертый сыр пармезан4 столовые ложки
Анчоусы4 шт
Каперсы1 столовая ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Дижонская горчица1 чайная ложка
Оливковое масло100 мл
Белый хлеб4 куска
Молоко0.25 стаканов
Смесь пряных трав0.5 чайных ложек
Вустерширский соус1 чайная ложка
Приготовление
1
Сварите куриное филе в бульоне, остудите и нарежьте кусочками.
2
Смешайте курицу с листьями айсберга и половинками черри.
3
Для соуса разомните анчоусы, добавьте половину пармезана, каперсы, лимонный сок, вустерширский соус, горчицу и перец.
4
Сварите яйца в кипятке одну минуту, разбейте в миску и взбейте венчиком до пышности.
5
Соедините яичную массу с соусом, взбейте и тонкой струйкой влейте оливковое масло, помешивая.
6
Срежьте корку с белого хлеба, смешайте взбитое яйцо с молоком и травами в глубокой тарелке.
7
Замочите хлеб в яично-молочной смеси на 10 минут, перевернув один раз.
8
Обжарьте хлеб на разогретом масле до золотистой корочки.
9
Заправьте салат соусом, перемешайте, разложите по тарелкам.
10
Сверху выложите треугольники французского тоста и посыпьте пармезаном.