Охотничья похлебка из утки

Обжарьте утиные ножки на растительном масле до румяной корочки.

Добавьте лук полукольцами и жарьте 5-6 минут, затем посолите, поперчите и залейте водой так, чтобы она слегка покрывала мясо.

Тушите суп на медленном огне не менее часа, пока мясо не станет мягким и легко будет отделяться от кости.

Добавьте в кастрюлю нарезанные сладкий перец, картофель, баклажаны и помидоры.

Влейте воду до середины овощей, доведите до кипения, при необходимости подсолите и тушите под крышкой около 30 минут до готовности картофеля.

Порубите кинзу, удалите косточки из чернослива и мелко нарежьте его, а острый перец нарежьте тонкими кольцами.

Снимите кастрюлю с огня, добавьте кинзу, чернослив и острый перец, накройте крышкой и дайте настояться 30 минут.