Мороженое из ягод

Переберите и промойте свежие или замороженные ягоды, затем протрите их через мелкое сито, чтобы получить однородное пюре.

Сварите сахарный сироп, доведите до кипения и полностью остудите.

Смешайте охлаждённый сироп с ягодным пюре до однородности.

Перелейте массу в форму мороженицы, накройте крышкой и обложите льдом, смешанным с солью (из расчёта 1 кг соли на 6–7 кг льда).

Вращайте мороженицу в течение 30–40 минут, периодически подсыпая свежий лёд и сливая талую воду.

Когда масса станет густой, выньте лопасти, выровняйте поверхность, накройте крышкой и уберите в морозилку на 1 час для полного застывания.