Карп со сметаной

Разрежьте готового карпа на порционные куски, посолите и дайте мариноваться около двух часов.

Отварите рыбу в кипящей воде в течение 15–20 минут.

Параллельно обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук и кубики копчёного сала до золотистого цвета, добавив в конце молотый красный перец.

Переложите отварную рыбу к луку с салом, залейте примерно стаканом рыбного бульона и тушите 5–7 минут.

Влейте сметану, прогрейте и подавайте.