Шоколадный торт-пирог
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 543 ккалитальянская
Ингредиенты
Темный шоколад200 г
Сахар1 стак.
Пшеничная мука90 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Куриное яйцо5 шт
Мускатный орехпо вкусу
Крепкий кофе4 столовые ложки
Какао5 столовых ложек
Сливочное масло160 г
Сыр маскарпоне50 г
Сахарная пудрапо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте форму, смазав её маслом и застелив промасленной пергаментной бумагой.
2
Растопите тёмный шоколад на водяной бане, добавьте крепкий кофе и оставьте на 2-3 минуты, после чего аккуратно перемешайте.
3
Вмешайте в шоколадную смесь 140 г сливочного масла до полного растворения.
4
Отделите белки от желтков и взбейте белки в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар.
5
Просейте муку, какао и разрыхлитель в отдельную миску.
6
В остывшую шоколадную массу введите желтки, затем аккуратно соедините её со взбитыми белками.
7
Добавьте сухую смесь и мускатный орех, перемешивая до получения лёгкого и воздушного теста.
8
Перелейте тесто в форму и выпекайте 35 минут.
9
Остудите готовый пирог, выньте из формы и посыпьте какао или покрошите сверху.
10
Для крема взбейте маскарпоне с сахарной пудрой, полейте пирог кремом и дайте ему застыть.